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鸭子收拾好之后斩块 ，冲洗一下骨头渣和血水后沥干 ，鸭的鸭锅里下一点点油把鸭肉块下进去爆炒 ，做法做法做法做法炒至鸭子水分被大量蒸干之后 ，家常家常转小火慢慢煸炒至鸭皮焦黄出油；
之后把锅内的视频鸭肉先盛出 ，鸭油沥出在小碗里 ，炒锅重新烧热，加两勺的鸭油进去 ，下蒜瓣和姜丝爆香，然后把鸭肉回锅翻炒1分左右；
接着下酸辣椒、酸藠头等进锅翻炒 ，然后是生抽 、糖下进去快速炒匀 ，盖上锅盖转小火焖煮8到10分钟（怕过于干锅，可以加一点热水进去）；
最后开盖翻炒均匀，再把我们切好的“灵魂配料”咸酸柠檬加进去 ，继续翻炒1分左右 ，酸辣开胃的柠檬鸭就可以盛出装盘了 。（也可以撒点紫苏 、香菜之类的 ，看自己的喜好吧 。）
用料 ：
鸭半只
姜适量
米酒适量
酸芥头适量爆炒
酸柠檬2个爆炒
泡椒适量爆炒
蒜米适量爆炒
油适量
生抽适量
蚝油适量
鸡精适量
老抽适量
香菜三四颗
黄柠檬1个
做法与步骤 ：
1.准备几片姜和切好的鸭肉放入锅中清水煮开滴人几滴米酒（去腥）至看不见血丝捞起沥干水分备用
2.锅中热油倒入提前准备好的 ，酸柠檬 、酸荞头、泡椒 、蒜米等食材炒香加入煮好的鸭肉 、盐 、酱油 、蚝油 、鸡精等调味料 ，继续翻炒加入老抽上色翻炒均匀
步骤3
加入没过鸭肉的水 ，大火烧开 ，小火收汁 。
4.出锅前加入香菜 ，滴几滴新鲜黄柠檬汁 ，加几片黄柠檬片翻炒均匀即可出锅 ！
5.撒上少许香菜做为装饰 ，
步骤/方式1
麻鸭半只，清洗干净 ，剁成小块 ，
步骤/方式2
鸭肉冷水下锅，放入料酒 ，姜片 ，焯出血水 ，焯完后控水捞出备用 。
步骤/方式3
把酸辣椒 、酸姜、酸荞头挑出来，切成丝 ，柠檬切成4瓣 ，去籽（不去籽，煮出来是苦的）
步骤/方式4
同时准备点新鲜姜片 ，蒜头粒
步骤/方式5
锅中放油 ，油热倒入第四步的酸辣椒 、酸姜 、酸荞头 ，炒香 ，出锅备用 。
步骤/方式6
热油，倒入第五步新鲜的姜片 ，蒜头粒 ，小火爆香倒入鸭肉 ，转大火煸至出油 。
步骤/方式7
放入酸梅子翻炒，
步骤/方式8
，然后调好料汁:两三勺生油、一勺蚝油、少量盐、少量白糖提鲜 ，倒入调好的料汁翻炒五分钟 ，
步骤/方式9
再倒入没过鸭肉的清水，盖上锅盖 ，焖煮出香味
步骤/方式10
准备香菜段跟葱段备用
步骤/方式11
焖煮15～30分钟左右 ，开盖大火收汁 ，然后转中火，把第六步炒香的酸辣椒、酸姜、酸荞头倒进去继续翻炒2～3分钟 ，
步骤/方式12
倒入切好的葱段翻炒均匀
步骤/方式13
最后再放入咸柠檬翻炒1～2分钟即可装盘出锅 。撒上香菜段点缀一下 ，
关于柠檬鸭的做法家常做法，柠檬鸭的做法家常做法视频的介绍到此结束 ，希望对大家有所帮助 。
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